Wein des Monats September

TANK 57 Grillo Sicilia DOC Appassimento 2020

Die neuste Kreation aus dem Hause Camivini. Der Grillo hat ein ausgewogenes Bouquet aus Zitrone, Pfirsich und tropischen Früchten, am Gaumen ausbalanciert mit tragender und angenehmer Säure.

Durch das Appassiementoverfahren (Verarbeitung getrockneter Trauben) verarbeiten die Winzer komplexere und dichtere Moste und dies spiegelt sich auch in den Weinen wieder.

Der Grillo ist nicht ganz trocken. Halbtrockene Weine liegen momentan absolut im Trend! Der etwas erhöhte Zuckergehalt verleiht den Weinen mehr Frucht und Komplexität.

Die Tank-Weine sind die moderne Interpretation des Appassimento-Verfahrens. Die Weine besitzen die typischen Merkmale von Appassimento-Weinen, eine dichte, stoffige Textur, intensive und komplexe Aromatik und angenehme Restsüße. Im Gegensatz zu vielen anderen Appassimentos sind die Tank-Weine sehr strukturiert und harmonisch, d.h. sie sind nicht von zu viel Restzucker oder Alkohol überlagert, sondern behalten eine spannungsreiche Säure und einen leichten, harmonischen Restzuckergehalt.#

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